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\nQuand on parle de vin, le mot c\u00e9page revient souvent\u2026 sans toujours \u00eatre bien compris.
Un c\u00e9page, c\u2019est tout simplement le type de raisin utilis\u00e9 pour faire le vin. Chaque c\u00e9page poss\u00e8de ses propres caract\u00e9ristiques : la forme de la grappe, la couleur, sa p\u00e9riode de maturit\u00e9 et sa mani\u00e8re d\u2019exprimer le terroir.
Le c\u00e9page influence l\u2019identit\u00e9 du vin, m\u00eame si le sol, le climat et le travail du vigneron jouent aussi un r\u00f4le essentiel.
Au Domaine, nous travaillons quatres c\u00e9pages blancs : l’Ugni-Blanc, le Chardonnay, le Colombard, le Sauvignon blanc.<\/p>\n<\/blockquote>\n[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n
L’Ugni-Blanc : un des c\u00e9pages blancs les plus utilis\u00e9s<\/h3>\n
L’Ugni-blanc c’est LE c\u00e9page le plus utilis\u00e9 dans le Cognac. Pourquoi ? car il est poss\u00e8de deux qualit\u00e9s essentielles : il est faible en alcool.
et il est naturellement acide ce qui va permettre sa conservation pendant de long mois, le temps de tout distiller !
Un faible degr\u00e9 d\u2019alcool permet, apr\u00e8s distillation, d\u2019obtenir une eau-de-vie de qualit\u00e9.
Son acidit\u00e9, quant \u00e0 elle, assure une bonne conservation des vins pendant plusieurs mois, le temps que la distillation soit r\u00e9alis\u00e9e.<\/p>\nUgni-Blanc et Cognac<\/h4>\n
Au Domaine De Vitis, l\u2019Ugni-Blanc est utilis\u00e9 pour l\u2019ensemble de nos Cognacs<\/a>.
C\u2019est un c\u00e9page, qui constitue la base de l\u2019identit\u00e9 de nos eaux-de-vie de Cognac. Il leur apportera des ar\u00f4mes fruit\u00e9s et fleuris mais surtout c’est un excellent c\u00e9page pour fabriquer de tr\u00e8s vieux Cognac ! Il est donc parfait pour tous nos vieux mill\u00e9simes vendus en boutique !<\/p>\nUgni-Blanc et Pineau<\/h4>\n
L\u2019Ugni-Blanc est \u00e9galement parfaitement adapt\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de nos Pineaux des Charentes blancs<\/a>, qu\u2019ils soient jeunes, vieux ou tr\u00e8s vieux.
Il apporte rondeur et expression fruit\u00e9e, tout en laissant s\u2019exprimer la finesse du Cognac. Et oui ! Le Pineau des Charentes est le r\u00e9sultat d\u2019un assemblage entre du mo\u00fbt de raisin et de l\u2019eau-de-vie de Cognac.<\/p>\nChardonnay : Un des c\u00e9pages blancs les plus cultiv\u00e9s<\/h3>\n
Le Chardonnay est l\u2019un des c\u00e9pages les plus cultiv\u00e9s au monde. Il est appr\u00e9ci\u00e9 pour sa grande capacit\u00e9 d\u2019adaptation \u00e0 diff\u00e9rents terroirs et climats.
Au Domaine, il est utilis\u00e9 pour donner\u00a0naissance \u00e0 des vins \u00e9quilibr\u00e9s et structur\u00e9s.
Nous proposons deux vins blancs 100 % Chardonnay :<\/p>\n\n
- Le vin blanc Arthur<\/a><\/li>\n
- Le vin blanc Chardonnay Prestige<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Colombard : Un c\u00e9page blanc historique<\/h3>\n
Le Colombard est un c\u00e9page historique du Sud-Ouest. Longtemps utilis\u00e9 pour les eaux-de-vie, il est aujourd\u2019hui reconnu pour son expression aromatique.
Au Domaine, il apporte fra\u00eecheur et \u00e9nergie aux vins dans lesquelles il est utilis\u00e9. Et comme l’Ugni-Blanc, le Colombard est un vin qui se conserve tr\u00e8s bien gr\u00e2ce \u00e0 son acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e.
Pour les amateurs de Colombard, nous proposons le vin blanc de la collection Famille Qu\u00e9ron : JF le Boss<\/a>.<\/p>\nSauvignon blanc : Un c\u00e9page blanc aux multiples facettes<\/h3>\n
Le Sauvignon blanc est un c\u00e9page tr\u00e8s r\u00e9pandu en France, dont les caract\u00e9ristiques aromatiques \u00e9voluent en fonction de la date de vendange.
Des vendanges pr\u00e9coces lui conf\u00e8rent des notes de min\u00e9ralit\u00e9.
Vendang\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9 optimale, il d\u00e9veloppe des ar\u00f4mes d\u2019agrumes.
Enfin, des vendanges tardives apportent des ar\u00f4mes exotiques.
Dans notre collection Famille Qu\u00e9ron, ce c\u00e9page est utilis\u00e9 \u00e0 100% dans un deuxi\u00e8me vin blanc sign\u00e9 JF le Boss<\/a><\/p>\nLe c\u00e9page, un point de d\u00e9part<\/h3>\n
Le choix du c\u00e9page est l\u2019un des piliers de la cr\u00e9ation de produits de qualit\u00e9.
Associ\u00e9 au terroir et au savoir-faire du vigneron, il donne naissance \u00e0 des cuv\u00e9es qui racontent une histoire et refl\u00e8tent le travail de la vigne.
C\u2019est le r\u00e9sultat de cette exigence que nous avons choisi de vous proposer \u00e0 la vente, \u00e0 travers une s\u00e9lection de produits issus du Domaine.<\/p>\n<\/p>\n
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