{"id":987510068,"date":"2026-06-25T18:58:21","date_gmt":"2026-06-25T16:58:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.de-vitis.fr\/?p=987510068"},"modified":"2026-06-25T18:58:24","modified_gmt":"2026-06-25T16:58:24","slug":"cycle-vigne-etapes-vigne-vendanges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.de-vitis.fr\/en\/cycle-vigne-etapes-vigne-vendanges\/","title":{"rendered":"Le cycle de la vigne : comprendre les grandes \u00e9tapes de la vigne de l\u2019hiver aux vendanges"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1&Prime; admin_label=\u00a0\u00bbsection\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16&Prime; global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16&Prime; background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4&Prime; _builder_version=\u00a0\u00bb4.16&Prime; custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.6&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n<blockquote>\n<p class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-start=\"289\" data-end=\"515\">La vigne suit chaque ann\u00e9e un cycle naturel pr\u00e9cis, rythm\u00e9 par les saisons. De l\u2019hiver jusqu\u2019aux vendanges, elle traverse plusieurs \u00e9tapes cl\u00e9s qui d\u00e9terminent la qualit\u00e9 du raisin\u2026 et donc des futurs vins, pineaux et cognacs.<\/p>\n<p data-start=\"517\" data-end=\"663\">Au Domaine De Vitis, nous observons ce cycle au quotidien dans nos vignes, et nous vous proposons ici de le d\u00e9couvrir simplement, \u00e9tape par \u00e9tape.<\/p>\n<p data-start=\"665\" data-end=\"736\">Certains moments du cycle ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 d\u00e9taill\u00e9s dans nos articles :<\/p>\n<ul data-start=\"737\" data-end=\"923\">\n<li data-section-id=\"1nsyu2t\" data-start=\"737\" data-end=\"843\"><a href=\"https:\/\/www.de-vitis.fr\/quand-la-vigne-pousse-secrets-debourrement\/\">Le d\u00e9bourrement<\/a> : d\u00e9couvrez quand la vigne commence \u00e0 pousser et comment elle se r\u00e9veille au printemps<\/li>\n<li data-section-id=\"617u5h\" data-start=\"844\" data-end=\"923\"><a href=\"https:\/\/www.de-vitis.fr\/vendange-en-charentes\/\">Les vendanges<\/a> : le moment cl\u00e9 de la r\u00e9colte et de la transformation du raisin<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"925\" data-end=\"1057\">Dans cet article, nous reprenons l\u2019ensemble du cycle pour mieux comprendre la logique naturelle de la vigne tout au long de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2 data-section-id=\"1rxyp4j\" data-start=\"1064\" data-end=\"1103\">1. L\u2019hiver : le repos de la vigne<\/h2>\n<p data-start=\"1105\" data-end=\"1184\">En hiver, la vigne entre en dormance. Elle semble fig\u00e9e, sans activit\u00e9 visible.<\/p>\n<p data-start=\"1186\" data-end=\"1270\">Pourtant, sous terre et dans les bois, la plante se pr\u00e9pare d\u00e9j\u00e0 au prochain cycle :<\/p>\n<ul data-start=\"1271\" data-end=\"1349\">\n<li data-section-id=\"19cmnra\" data-start=\"1271\" data-end=\"1294\">Stockage des r\u00e9serves<\/li>\n<li data-section-id=\"1kq6ia4\" data-start=\"1295\" data-end=\"1312\">Repos v\u00e9g\u00e9tatif<\/li>\n<li data-section-id=\"86o338\" data-start=\"1313\" data-end=\"1349\">Taille de la vigne par le vigneron<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"1351\" data-end=\"1424\">C\u2019est une \u00e9tape essentielle pour garantir une bonne reprise au printemps.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"14adfry\" data-start=\"1431\" data-end=\"1479\">2. Le d\u00e9bourrement : le r\u00e9veil de la vigne<\/h2>\n<p data-start=\"1481\" data-end=\"1540\">Le d\u00e9bourrement marque le retour de la vie dans les vignes.<\/p>\n<p data-start=\"1542\" data-end=\"1627\">Les bourgeons gonflent puis s\u2019ouvrent pour laisser appara\u00eetre les premi\u00e8res feuilles.<\/p>\n<blockquote>\n<p data-start=\"1629\" data-end=\"1751\">Nous avons consacr\u00e9 un article complet \u00e0 cette \u00e9tape : <strong data-start=\"1687\" data-end=\"1751\">Quand la vigne pousse-t-elle ? Les <a href=\"https:\/\/www.de-vitis.fr\/quand-la-vigne-pousse-secrets-debourrement\/\">secrets<\/a> du d\u00e9bourrement<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p data-start=\"1753\" data-end=\"1814\">C\u2019est le v\u00e9ritable point de d\u00e9part du cycle v\u00e9g\u00e9tatif annuel.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"z9zn8n\" data-start=\"1821\" data-end=\"1879\">3. La croissance des rameaux : la vigne se d\u00e9veloppe<\/h2>\n<p data-start=\"1881\" data-end=\"1955\">Apr\u00e8s le d\u00e9bourrement, la vigne entre dans une phase de croissance rapide.<\/p>\n<p data-start=\"1957\" data-end=\"2059\">Les rameaux s\u2019allongent, les feuilles se d\u00e9veloppent et la plante construit sa \u201ccharpente\u201d de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<p data-start=\"2061\" data-end=\"2094\">C\u2019est une \u00e9tape importante pour :<\/p>\n<ul data-start=\"2095\" data-end=\"2180\">\n<li data-section-id=\"zifvzq\" data-start=\"2095\" data-end=\"2114\">Capter la lumi\u00e8re<\/li>\n<li data-section-id=\"1pusu9x\" data-start=\"2115\" data-end=\"2148\">Assurer une bonne photosynth\u00e8se<\/li>\n<li data-section-id=\"1ws93vg\" data-start=\"2149\" data-end=\"2180\">Pr\u00e9parer la future production<\/li>\n<\/ul>\n<h2 data-section-id=\"cpwkz3\" data-start=\"2187\" data-end=\"2235\">4. La floraison : un moment cl\u00e9 et fragile<\/h2>\n<p data-start=\"2237\" data-end=\"2283\">Quelques semaines plus tard, la vigne fleurit.<\/p>\n<p data-start=\"2285\" data-end=\"2354\">De petites fleurs apparaissent, souvent discr\u00e8tes, mais essentielles.<\/p>\n<p data-start=\"2356\" data-end=\"2424\">Cette \u00e9tape conditionne directement la quantit\u00e9 de raisins \u00e0 venir :<\/p>\n<ul data-start=\"2425\" data-end=\"2553\">\n<li data-section-id=\"68rx6x\" data-start=\"2425\" data-end=\"2479\">une bonne floraison = potentiel de r\u00e9colte \u00e9quilibr\u00e9<\/li>\n<li data-section-id=\"1d2lktw\" data-start=\"2480\" data-end=\"2553\">une floraison perturb\u00e9e (pluie, froid, vent) peut r\u00e9duire la production<\/li>\n<\/ul>\n<h2 data-section-id=\"1b9js4c\" data-start=\"2560\" data-end=\"2604\">5. La nouaison : naissance des raisins<\/h2>\n<p data-start=\"2606\" data-end=\"2692\">Apr\u00e8s la floraison, chaque fleur f\u00e9cond\u00e9e devient une petite baie : c\u2019est la nouaison.<\/p>\n<p data-start=\"2694\" data-end=\"2770\">On observe alors les premiers grains de raisin, encore tr\u00e8s petits et verts.<\/p>\n<p data-start=\"2772\" data-end=\"2841\">C\u2019est une \u00e9tape d\u00e9terminante dans la construction du futur mill\u00e9sime.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"vq9vjx\" data-start=\"2848\" data-end=\"2911\">6. La fermeture de la grappe : les raisins se structurent<\/h2>\n<p data-start=\"2913\" data-end=\"2996\">\u00c0 ce stade, les grappes se densifient et les grains grossissent jusqu\u2019\u00e0 se toucher.<\/p>\n<p data-start=\"2998\" data-end=\"3051\">C\u2019est ce qu\u2019on appelle la <strong data-start=\"3024\" data-end=\"3050\">fermeture de la grappe<\/strong>.<\/p>\n<p data-start=\"3189\" data-end=\"3275\">C\u2019est aussi une p\u00e9riode importante pour la sant\u00e9 du raisin et son d\u00e9veloppement futur.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"hebyrg\" data-start=\"3282\" data-end=\"3329\">7. La v\u00e9raison : le changement de couleur<\/h2>\n<p data-start=\"3331\" data-end=\"3376\">La v\u00e9raison marque le d\u00e9but de la maturation.<\/p>\n<p data-start=\"3378\" data-end=\"3411\">Les raisins changent de couleur :<\/p>\n<ul data-start=\"3412\" data-end=\"3508\">\n<li data-section-id=\"1u8v6jo\" data-start=\"3412\" data-end=\"3453\">Du vert au rouge pour les raisins noirs<\/li>\n<li data-section-id=\"1v5czyj\" data-start=\"3454\" data-end=\"3508\">Du vert au jaune translucide pour les raisins blancs<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"3510\" data-end=\"3564\">C\u2019est \u00e9galement le d\u00e9but de l\u2019accumulation des sucres.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"1d1dlwy\" data-start=\"3571\" data-end=\"3620\">8. Les vendanges : l\u2019aboutissement du cycle<\/h2>\n<p data-start=\"3622\" data-end=\"3678\">C\u2019est le moment le plus attendu de l\u2019ann\u00e9e : la r\u00e9colte.<\/p>\n<p data-start=\"3680\" data-end=\"3764\">Les raisins sont cueillis \u00e0 maturit\u00e9 pour \u00eatre transform\u00e9s en vin, pineau ou cognac.<\/p>\n<p data-start=\"3680\" data-end=\"3764\">Les vendanges sont un moment cl\u00e9 de l\u2019ann\u00e9e, marquant l\u2019aboutissement du cycle de la vigne.<br data-start=\"451\" data-end=\"454\" \/>Au Domaine De Vitis, elles sont aussi l\u2019occasion de partager notre savoir-faire \u00e0 travers notre <a href=\"https:\/\/www.de-vitis.fr\/atelier-vendanges-une-immersion-unique-dans-la-vie-dun-vigneron\/\">atelier<\/a> vendanges organis\u00e9 chaque ann\u00e9e.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"1dfvl1m\" data-start=\"3904\" data-end=\"3950\">9. Apr\u00e8s les vendanges : retour au repos<\/h2>\n<p data-start=\"3952\" data-end=\"4022\">Une fois la r\u00e9colte termin\u00e9e, la vigne entre progressivement en repos.<\/p>\n<p data-start=\"4024\" data-end=\"4088\">Les feuilles tombent, la s\u00e8ve redescend, et le cycle recommence.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"1tgwnul\" data-start=\"4095\" data-end=\"4111\">Conclusion<\/h2>\n<p data-start=\"4113\" data-end=\"4230\">Le cycle de la vigne est un \u00e9quilibre naturel fascinant, rythm\u00e9 par des \u00e9tapes pr\u00e9cises qui se r\u00e9p\u00e8tent chaque ann\u00e9e.<\/p>\n<p data-start=\"4232\" data-end=\"4379\">Du repos hivernal jusqu\u2019aux vendanges, chaque phase joue un r\u00f4le essentiel dans la qualit\u00e9 finale des vins, pineaux et cognacs du Domaine De Vitis.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"eadoge\" data-start=\"4386\" data-end=\"4428\">FAQ \u2013 Comprendre le cycle de la vigne<\/h2>\n<h3 data-section-id=\"1ima0s1\" data-start=\"4430\" data-end=\"4471\">Quand commence le cycle de la vigne ?<\/h3>\n<p data-start=\"4472\" data-end=\"4529\">Il d\u00e9bute g\u00e9n\u00e9ralement au printemps avec le d\u00e9bourrement.<\/p>\n<h3 data-section-id=\"kgd74n\" data-start=\"4531\" data-end=\"4574\">Quelle est l\u2019\u00e9tape la plus importante ?<\/h3>\n<p data-start=\"4575\" data-end=\"4675\">Chaque \u00e9tape est essentielle, mais la floraison et la nouaison conditionnent directement la r\u00e9colte.<\/p>\n<h3 data-section-id=\"8glq4w\" data-start=\"4677\" data-end=\"4737\">Pourquoi la fermeture de la grappe est-elle importante ?<\/h3>\n<p data-start=\"4738\" data-end=\"4806\">Elle marque la structuration finale des grappes avant la maturation.<\/p>\n<h3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-section-id=\"d4xpyo\" data-start=\"691\" data-end=\"749\">Proposez-vous une exp\u00e9rience autour des vendanges ?<\/h3>\n<p data-start=\"751\" data-end=\"1021\">Oui. Chaque ann\u00e9e, le Domaine De Vitis organise un atelier vendanges. C\u2019est l\u2019occasion de d\u00e9couvrir concr\u00e8tement ce moment cl\u00e9 du cycle de la vigne, de participer \u00e0 la r\u00e9colte et de comprendre le travail du vigneron, du cep jusqu\u2019aux futurs vins, pineaux et cognacs.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vigne suit chaque ann\u00e9e un cycle naturel pr\u00e9cis, rythm\u00e9 par les saisons. De l\u2019hiver jusqu\u2019aux vendanges, elle traverse plusieurs \u00e9tapes cl\u00e9s qui d\u00e9terminent la qualit\u00e9 du raisin\u2026 et donc des futurs vins, pineaux et cognacs. 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