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\nVous avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 rencontr\u00e9 la mention \u00ab Blanc de Blancs \u00bb sur une bouteille, sans forc\u00e9ment savoir ce qu\u2019elle signifie.<\/p>\n
Un Blanc de Blancs est \u00e9labor\u00e9 exclusivement \u00e0 partir de c\u00e9pages blancs. Cette mention permet donc de conna\u00eetre l\u2019origine des raisins utilis\u00e9s pour \u00e9laborer le vin.<\/p>\n
Au Domaine De Vitis, notre Blanc de Blancs Cr\u00e9puscule est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir d\u2019un seul c\u00e9page : 100% Colombard.<\/p>\n
Un choix qui met en avant ce c\u00e9page bien connu dans notre r\u00e9gion et qui donne naissance \u00e0 un vin \u00e0 la fois l\u00e9ger, sec, min\u00e9ral et p\u00e9tillant, avec une belle rondeur en bouche.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Que signifie \u00ab Blanc de Blancs \u00bb ?<\/h2>\n
La mention Blanc de Blancs fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la couleur des raisins utilis\u00e9s pour \u00e9laborer le vin.<\/p>\n
\u00c0 l\u2019inverse d\u2019un Blanc de Noirs, qui est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins noirs, un Blanc de Blancs est donc produit uniquement \u00e0 partir de raisins blancs.<\/p>\n
Dans le cas de Cr\u00e9puscule, le choix est encore plus pr\u00e9cis puisque la cuv\u00e9e est compos\u00e9e \u00e0 100% de Colombard.<\/p>\n
Le Colombard, un c\u00e9page bien connu en Charente<\/h3>\n
Le Colombard est un c\u00e9page particuli\u00e8rement pr\u00e9sent dans le paysage viticole charentais. Il est notamment utilis\u00e9 pour l’\u00e9laboration de vins blancs, mais aussi comme c\u00e9page destin\u00e9 \u00e0 la production de Cognac.<\/p>\n
Au Domaine De Vitis, nous le retrouvons ici sous une autre expression avec Cr\u00e9puscule Blanc de Blancs.<\/p>\n
Cette cuv\u00e9e permet ainsi de d\u00e9couvrir le Colombard dans un style diff\u00e9rent, tout en conservant la fra\u00eecheur et la vivacit\u00e9 qui caract\u00e9risent ce type de vin.<\/p>\n
Comment est \u00e9labor\u00e9 notre Blanc de Blancs ?<\/h2>\n
La particularit\u00e9 de Cr\u00e9puscule ne tient pas uniquement \u00e0 son c\u00e9page. Son \u00e9laboration repose \u00e9galement sur une m\u00e9thode traditionnelle, avec une prise de mousse r\u00e9alis\u00e9e en bouteille.<\/p>\n
Apr\u00e8s la vinification, le vin est mis en bouteille afin que cette seconde \u00e9tape puisse avoir lieu directement dans la bouteille.<\/p>\n
C\u2019est au cours de cette \u00e9tape que se d\u00e9veloppent les bulles qui donnent \u00e0 Cr\u00e9puscule son caract\u00e8re p\u00e9tillant.<\/p>\n
Une vinification en cuve inox<\/h3>\n
Avant cette \u00e9tape, le vin est vinifi\u00e9 en cuve inox.<\/p>\n
Ce type de vinification permet notamment de pr\u00e9server la fra\u00eecheur et l\u2019expression du vin, avant la prise de mousse en bouteille.<\/p>\n
Cr\u00e9puscule est issu de vendanges m\u00e9caniques, puis suit les diff\u00e9rentes \u00e9tapes n\u00e9cessaires \u00e0 son \u00e9laboration avant d’arriver dans votre verre.<\/p>\n
Quel go\u00fbt a un Blanc de Blancs au Colombard ?<\/h2>\n
Cr\u00e9puscule se distingue par un profil min\u00e9ral, l\u00e9ger et sec, tout en conservant une belle rondeur en bouche.<\/p>\n
Sa p\u00e9tillance apporte de la fra\u00eecheur et en fait un vin particuli\u00e8rement agr\u00e9able \u00e0 d\u00e9guster bien frais.<\/p>\n
C’est un vin qui peut facilement trouver sa place \u00e0 diff\u00e9rents moments :<\/p>\n
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- A l’ap\u00e9ritif<\/li>\n
- Lors d’une d\u00e9gustation entre amis<\/li>\n
- Autour d’un repas<\/li>\n
- Pour accompagner des fruits de mer ou des poissons<\/li>\n
- Avec des volailles<\/li>\n
- Ou simplement pour marquer une occasion particuli\u00e8re.<\/li>\n<\/ul>\n
Son caract\u00e8re sec et sa fra\u00eecheur permettent \u00e9galement de l’utiliser dans certaines recettes de cocktails.<\/p>\n
Comment servir et d\u00e9guster Cr\u00e9puscule ?<\/h2>\n
Pour profiter pleinement de Cr\u00e9puscule, nous vous conseillons de le servir bien frais.<\/p>\n
Il peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 d\u00e8s l’ap\u00e9ritif, mais \u00e9galement tout au long du repas.<\/p>\n
Pour appr\u00e9cier pleinement ses caract\u00e9ristiques, commencez par observer sa robe, puis laissez-vous guider par ses ar\u00f4mes avant de le d\u00e9guster.<\/p>\n
En bouche, vous retrouverez un vin l\u00e9ger et sec, accompagn\u00e9 d’une belle p\u00e9tillance et d’une sensation de rondeur.<\/p>\n
Avec quoi accompagner un Blanc de Blancs ?<\/h3>\n
Cr\u00e9puscule se pr\u00eate particuli\u00e8rement bien aux accords frais et l\u00e9gers.<\/p>\n
Vous pouvez notamment le servir avec :<\/p>\n