Qu’est-ce qu’un Blanc de Blancs ? Découvrez notre Crépuscule 100% Colombard

Vous avez peut-être déjà rencontré la mention « Blanc de Blancs » sur une bouteille, sans forcément savoir ce qu’elle signifie.

Un Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de cépages blancs. Cette mention permet donc de connaître l’origine des raisins utilisés pour élaborer le vin.

Au Domaine De Vitis, notre Blanc de Blancs Crépuscule est élaboré à partir d’un seul cépage : 100% Colombard.

Un choix qui met en avant ce cépage bien connu dans notre région et qui donne naissance à un vin à la fois léger, sec, minéral et pétillant, avec une belle rondeur en bouche.

Que signifie « Blanc de Blancs » ?

La mention Blanc de Blancs fait référence à la couleur des raisins utilisés pour élaborer le vin.

À l’inverse d’un Blanc de Noirs, qui est élaboré à partir de raisins noirs, un Blanc de Blancs est donc produit uniquement à partir de raisins blancs.

Dans le cas de Crépuscule, le choix est encore plus précis puisque la cuvée est composée à 100% de Colombard.

Le Colombard, un cépage bien connu en Charente

Le Colombard est un cépage particulièrement présent dans le paysage viticole charentais. Il est notamment utilisé pour l’élaboration de vins blancs, mais aussi comme cépage destiné à la production de Cognac.

Au Domaine De Vitis, nous le retrouvons ici sous une autre expression avec Crépuscule Blanc de Blancs.

Cette cuvée permet ainsi de découvrir le Colombard dans un style différent, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité qui caractérisent ce type de vin.

Comment est élaboré notre Blanc de Blancs ?

La particularité de Crépuscule ne tient pas uniquement à son cépage. Son élaboration repose également sur une méthode traditionnelle, avec une prise de mousse réalisée en bouteille.

Après la vinification, le vin est mis en bouteille afin que cette seconde étape puisse avoir lieu directement dans la bouteille.

C’est au cours de cette étape que se développent les bulles qui donnent à Crépuscule son caractère pétillant.

Une vinification en cuve inox

Avant cette étape, le vin est vinifié en cuve inox.

Ce type de vinification permet notamment de préserver la fraîcheur et l’expression du vin, avant la prise de mousse en bouteille.

Crépuscule est issu de vendanges mécaniques, puis suit les différentes étapes nécessaires à son élaboration avant d’arriver dans votre verre.

Quel goût a un Blanc de Blancs au Colombard ?

Crépuscule se distingue par un profil minéral, léger et sec, tout en conservant une belle rondeur en bouche.

Sa pétillance apporte de la fraîcheur et en fait un vin particulièrement agréable à déguster bien frais.

C’est un vin qui peut facilement trouver sa place à différents moments :

A l’apéritif
Lors d’une dégustation entre amis
Autour d’un repas
Pour accompagner des fruits de mer ou des poissons
Avec des volailles
Ou simplement pour marquer une occasion particulière.

Son caractère sec et sa fraîcheur permettent également de l’utiliser dans certaines recettes de cocktails.

Comment servir et déguster Crépuscule ?

Pour profiter pleinement de Crépuscule, nous vous conseillons de le servir bien frais.

Il peut être dégusté dès l’apéritif, mais également tout au long du repas.

Pour apprécier pleinement ses caractéristiques, commencez par observer sa robe, puis laissez-vous guider par ses arômes avant de le déguster.

En bouche, vous retrouverez un vin léger et sec, accompagné d’une belle pétillance et d’une sensation de rondeur.

Avec quoi accompagner un Blanc de Blancs ?

Crépuscule se prête particulièrement bien aux accords frais et légers.

Vous pouvez notamment le servir avec :

Des huîtres et fruits de mer
Du saumon
Des poissons
Des volailles
Des jambons et charcuteries fines
Ou simplement quelques bouchées apéritives

Il peut également être servi seul à l’apéritif pour profiter pleinement de sa fraîcheur.

Une idée cocktail : le Spritz charentais

Crépuscule peut également être utilisé pour réaliser un cocktail simple et original.

Sur notre fiche produit, nous vous proposons notamment une idée de Spritz charentais, associant Crépuscule, Pineau et tonic.

Une façon différente de découvrir notre Blanc de Blancs, notamment lors d’un apéritif estival.

Crépuscule, notre Blanc de Blancs 100% Colombard

Avec Crépuscule Blanc de Blancs, le Domaine De Vitis propose une cuvée élaborée à partir de 100% Colombard et selon la méthode traditionnelle.

Son profil minéral, léger et sec, associé à une belle rondeur et à une agréable pétillance, en fait un vin facile à partager.

À déguster bien frais, à l’apéritif ou autour d’un repas, il peut aussi servir de base à un cocktail comme notre Spritz charentais.

Crépuscule est disponible à la vente au Domaine De Vitis et sur notre boutique en ligne, selon les disponibilités.

FAQ – Blanc de Blancs

Qu’est-ce qu’un Blanc de Blancs ?

Un Blanc de Blancs est un vin élaboré exclusivement à partir de cépages blancs. La mention fait donc référence à la couleur des raisins utilisés pour son élaboration.

Quel cépage est utilisé pour Crépuscule ?

Crépuscule Blanc de Blancs est élaboré à partir de 100% Colombard.

Quelle est la différence entre un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs ?

Un Blanc de Blancs est élaboré à partir de raisins blancs, tandis qu’un Blanc de Noirs est élaboré à partir de raisins noirs, même si le vin obtenu peut être blanc.

Comment sont obtenues les bulles de Crépuscule ?

Crépuscule est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille. C’est au cours de cette étape que le vin acquiert sa pétillance.

Comment servir Crépuscule ?

Crépuscule se déguste bien frais, notamment à l’apéritif ou au cours du repas.

Avec quels plats boire un Blanc de Blancs ?

Crépuscule peut accompagner des fruits de mer, des huîtres, du poisson, du saumon ou encore des volailles. Il convient également très bien à l’apéritif.