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Pourquoi les fûts de chêne sont essentiels dans l’élaboration du Cognac ?

Au chai, certains moments marquent plus que d’autres.L’arrivée de nouveaux fûts en fait partie. Au Domaine De Vitis, les fûts neufs ne sont pas de simples contenants : ils jouent un rôle clé dans la transformation de l’eau-de-vie en Cognac. Si le temps est essentiel,...
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