Au cœur de la région de Cognac dans le cru de Fin Bois, nous vous invitons à vivre une expérience unique et immersive au sein de notre exploitation viticole. Plongez dans l’univers fascinant de la production de nos eaux-de-vie, du raisin à la barrique, en passant par les secrets de la double distillation charentaise. Cette nouvelle offre œnotouristique vous permettra de comprendre chaque étape de notre processus de fabrication, de la vigne à la dégustation finale.
Une Visite Guidée de Nos Chais
Le Chai de Pressurage
Votre aventure commence dans notre chai de pressurage, où vous découvrirez les premières étapes de la transformation du raisin. Nous vous expliqueront les particularités des vendanges charentaises, un moment clé de l’année où chaque geste compte pour obtenir un jus de qualité.
Le Chai de Vinification
Ensuite, direction notre chai de vinification. C’est ici que le jus de raisin se transforme en vin, grâce à un processus de fermentation minutieusement contrôlé. Nous vous dévoileront les secrets des fermentations de nos vins de distillation et du vin charentais. Vous comprendrez comment chaque variété de raisin, chaque terroir, influence le goût final du vin obtenu.
La Magie de la Double Distillation Charentaise
La Distillerie
L’étape suivante de votre visite vous mènera à notre distillerie, où vous découvrirez l’art de la double distillation charentaise. Cette méthode ancestrale, qui fait la renommée des cognacs, consiste à distiller deux fois le vin pour obtenir une eau-de-vie d’une pureté et d’une finesse incomparables. Nous vous expliqueront chaque détail de ce processus complexe et vous présenteront les différents liquides issus de cette distillation : les « têtes », le « brouillis » et le plus important le « coeur » de bonne chauffe. Vous découvrirez également la spécificité des eaux-de-vie de Fins bois !
L’Influence du Bois sur Nos Eaux-de-Vie
Les Barriques de Vieillissement
Après la distillation, nos eaux-de-vie sont mises à vieillir dans des barriques de chêne. C’est dans ce chai de vieillissement que vous découvrirez l’influence du bois sur les arômes de nos cognacs. Le contact avec le chêne permet à l’eau-de-vie de développer des notes complexes de vanille, de caramel, et d’épices. Nous vous expliqueront comment le choix des barriques et la durée de vieillissement contribuent à la richesse aromatique de nos produits.
Une Dégustation Inoubliable
Le Caveau de Dégustation
Pour clôturer cette immersion dans notre univers, nous vous invitons à une dégustation dans notre caveau. Vous aurez l’occasion de goûter nos vins, notre pineau des Charentes et nos cognacs, tout en bénéficiant de nos conseils. Chaque gorgée sera une invitation à découvrir les subtilités de nos produits, fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Une Expérience Œnotouristique authentique
Plongez au cœur de notre univers avec cette nouvelle offre œnotouristique, bien plus qu’une simple visite. Nous vous ouvrons les portes de nos lieux de travail, où passion et réflexion se mêlent au quotidien. En pénétrant dans nos chais de production, vous découvrirez chaque étape de notre processus et les outils que nous utilisons chaque jour. Vous aurez peut-être même la chance de croiser nos distillateurs en pleine action ou notre œnologue en pleine dégustation.
Cette immersion unique vous permettra de vivre une expérience sensorielle complète, où chaque détail compte. Que vous soyez amateur de vin ou simplement curieux, cette visite vous offrira un aperçu privilégié de notre savoir-faire et de notre engagement envers l’excellence.
Horaires et Réservations
Cette visite est proposée aux horaires d’ouverture de notre boutique, de 9h30 à 17h30. D’une durée de 1h30, elle nécessite une réservation obligatoire au moins 48 heures à l’avance. Les visites sont organisées pour des groupes d’au moins 4 personnes, au tarif de 10€ par personne. Pour les grands groupes de plus de 40 personnes, nous proposons un tarif à partir de 5€ par personne, adapté en fonction des demandes spécifiques. Pour toute demande particulière ou pour organiser une visite, n’hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis de vous accueillir et de partager avec vous notre passion pour le vin.
